Газовые и электрические плиты: ответы на некоторые актуальные вопросы, касающиеся здоровья и окружающей среды

Реклама

Споры о газовых, электрических и индукционных плитах кипят уже много лет, но в начале 2023 года они превратились в острую политическую проблему. Именно тогда агентство Bloomberg сообщило, что федеральные власти могут запретить газовые плиты. Пряный Твиттер принимает следом.

Вот, например, как отреагировал представитель Техаса Ронни Джексон:

Волнение быстро улеглось. Тем не менее, защитники общественного здравоохранения и окружающей среды по-прежнему призывают к принятию новых правил для смягчения воздействия газовых плит на наши тела и планету, а Комиссия по безопасности потребительских товаров изучает возможные проблемы безопасности.

Итак, о чем весь этот шум? Вот ответы на некоторые животрепещущие вопросы.

По данным Управления энергетической информации США, более трети (38%) кухонных плит в Америке сжигают газ. Штат с самым высоким процентом газовых плит — Калифорния (70%), а самый низкий — Мэн (7%). В Массачусетсе около 44% людей используют газовую плиту.

Забавный факт: «Теперь вы готовите на газу!» — рекламный слоган, придуманный газовой промышленностью в 1930-х годах.

Я тоже люблю свою газовую плиту. Но да, в природном газе много неприятных вещей. Исследование 2022 года выявило 21 опасный загрязнитель воздуха в несгоревшем природном газе, взятом из домов по всему Большому Бостону. В том же исследовании была обнаружена утечка бензола, канцерогена, из 95% отобранных проб газовых плит.

Исследования показали, что газовые плиты могут выделять загрязняющие вещества, даже когда они выключены.

Исследование 2022 года показало, что цветные люди, семьи с низким доходом и люди с ограниченными знаниями английского языка в Массачусетсе более подвержены утечкам газа, чем население в целом. Те же самые сообщества также дольше ждут устранения утечек.

А когда вы сжигаете газ, он выделяет другие загрязняющие вещества, такие как окись углерода и диоксид азота, которые могут спровоцировать приступы астмы и усугубить другие респираторные проблемы. Исследование, проведенное Департаментом общественного здравоохранения Массачусетса в 2017 году, показало, что использование газовой плиты является основным провоцирующим фактором детской астмы в штате; Американская ассоциация общественного здравоохранения называет газовые плиты «проблемой общественного здравоохранения».

Если вы выпустите дым от приготовления пищи, вы улучшите качество воздуха в помещении, но только если вы выпустите его наружу. Это требуется в новых или реконструированных домах в большинстве штатов, включая Массачусетс, но старые квартиры и дома могут иметь рециркуляционные вентиляционные отверстия.

Может быть трудно определить, куда выходит вентилятор, особенно если воздуховод скрыт. Вот трюк: попробуйте включить вентилятор и поднести к нему лист бумаги — если из-за всасывания бумага прилипает к вентиляционному отверстию, вероятно, она выходит наружу; если какая-либо часть вентиляционного отверстия срывает бумагу, вероятно, происходит рециркуляция.

«Если ваш вентилятор просто рециркулирует воздух, вероятно, разумнее открыть окно и запустить вентилятор, который высасывает воздух», — сказала доктор Брита Лундберг, председатель правления организации «Врачи за социальную ответственность» Большого Бостона.

В США приготовление пищи не требует много энергии; в большинстве домов кухонная техника составляет лишь небольшой процент от общего углеродного следа дома.

Но в газовой инфраструктуре происходит утечка большого количества метана, сильнодействующего парникового газа. Одно исследование показало, что воздействие на климат утечки метана из газовых плит в домах в США сравнимо с выбросами полумиллиона автомобилей.

А отказ от газовых плит является необходимым шагом на пути к полному отказу от ископаемого топлива в наших домах, сказал Натан Филлипс, эколог из Бостонского университета и активист по охране окружающей среды. Его одержимость последствиями утечек газа для окружающей среды и безопасности превратила его в сторонника приготовления пищи на электричестве.

«Если возможен переход от газового приготовления пищи к электричеству, то это открывает возможности для полного отключения газопровода в этом доме», - сказал он.

Опасения по поводу воздействия газовых плит на окружающую среду распространяются и на газовые духовки. Если вы переключитесь на электричество, вы сможете перекрыть бензопровод и свести к минимуму утечки.

(В этом пояснении основное внимание уделяется плитам, а не духовкам, потому что именно здесь люди замечают наибольшую разницу в приготовлении пищи.)