Обзор: сковороды HexClad недешевы, но они того стоят

Независимо от того, новичок вы или готовите на профессиональном уровне, любому, кто работает в кулинарном мире, нужен прочный набор кастрюль и сковородок. К сожалению, трудно понять, с чего начать. Сегодня на рынке так много вариантов: от различных доступных материалов до самых разных вариантов эстетического дизайна. К счастью, существуют универсальные сковородки, которые помогут ориентироваться в воде и не позволят вам зайти слишком далеко в исследовательскую кроличью нору.

HexClad произвел фурор, когда был запущен в 2017 году, и быстро завоевал таких известных поклонников, как Гордон Рамзи и Опра Уинфри. Ее фирменная гибридная сковорода может похвастаться долговечностью сковороды из нержавеющей стали и обещанием антипригарной поверхности, которая работает так же хорошо, как тефлоновые или керамические сковороды. Поэтому мы взяли 10-дюймовую гибридную сковороду HexClad и протестировали ее. Приготовив слишком легкие яйца, перевернув блины, поджарив стейк и измерив температуру поверхности сковороды инфракрасным термометром, мы можем с уверенностью сказать, стоит ли эта сковорода своей цены.

Первое, что выделяет сковороду HexClad, — это ее уникальный шестиугольный дизайн. Большинство сковородок имеют гладкое одноцветное покрытие, но черная поверхность HexClad украшена шестиугольным узором из нержавеющей стали, выгравированным лазером. Это касается не только внешнего вида; травление — это то, как сковорода достигает своей обжигающей силы, оставаясь при этом антипригарной. HexClad использует запатентованную технологию, основанную на «высококачественном нетоксичном японском покрытии», и компания утверждает, что блестящие стальные выступы, которыми покрыта поверхность сковороды, обеспечивают долговечность и равномерное распределение тепла. Если поднести его к свету, он слегка блестит и переливается — это потому, что он пропитан алмазной пылью. Сложите все это вместе, и это означает, что вы можете использовать металлическую посуду с этим антипригарным покрытием, не царапая поверхность, чего нельзя сказать о сковородах с антипригарным покрытием из керамики или тефлона.

Сковорода также предназначена для поджаривания при низких температурах, чего мы никогда не слышали о посуде других марок. HexClad конструирует свои гибридные сковороды с тремя слоями: слоем магнитной нержавеющей стали (что делает сковороду пригодной для индукционных варочных панелей), алюминиевым сердечником (для быстрого проведения тепла) и инертной, прочной отделкой из нержавеющей стали. Эта комбинация предназначена для более равномерного распределения тепла по варочной поверхности и быстрого нагрева сковороды, что позволяет вам получить желаемое обжаривание, не поворачивая регулятор на плите.

Гибридные сковороды HexClad в основном доступны на веб-сайте компании. Существует три размера гибридной сковороды: 8-дюймовая сковорода за 139,99 долларов США, 10-дюймовая сковорода за 179,99 долларов США и 12-дюймовая сковорода за 199,99 долларов США. У этих сковородок нет крышки, которая вам понадобится, если вы планируете готовить овощи на пару или следить за разбрызгиванием масла во время приготовления. Крышка из закаленного стекла HexClad оснащена ручкой, обеспечивающей охлаждение, и пароотводом, каждая из которых стоит дополнительно 20, 25 или 30 долларов США, в зависимости от размера кастрюли. Комплекты кухонной посуды могут сэкономить вам много денег: комплект всех трех гибридных сковород (включая крышки) стоит 399,99 долларов. Если вы планируете заменить весь набор посуды, HexClad также производит другую гибридную посуду, включая кастрюли, сковороду-гриль, вок или жаровню.

Мы также видели в Интернете кухонную посуду HexClad в Walmart, Bed Bath & Beyond и Amazon. Если вы планируете совершить покупку у стороннего продавца, сделайте домашнюю работу. Пожизненная гарантия HexClad распространяется только на новые продукты, приобретенные у авторизованных продавцов на территории США.

По сравнению с другими сковородами с антипригарным покрытием, сковороды HexClad стоят дорого: наша 10-дюймовая сковорода OXO с антипригарным покрытием стоит на Amazon 25 долларов. Однако это не совсем справедливая оценка, поскольку гибрид предназначен для большего, чем стандартная сковорода с антипригарным покрытием. В то время как традиционная антипригарная поверхность со временем разрушается, шестиугольный рисунок HexClad защищает антипригарное покрытие от царапин. Он также рассчитан на высокую температуру, а гибридную сковороду можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. По сравнению с другими трехслойными сковородами из нержавеющей стали, которые могут делать то же самое, цена не кажется такой возмутительной.