Беспокоитесь о своей газовой плите? Вот что делать.

Обновлено 1 июня 2023 г.

В эту статью мы добавили рекомендацию по индукционной варочной панели.

Рэйчел Уортон

Поделиться этой записью

Вы обеспокоены тем, что использование газовой плиты отрицательно влияет на ваше здоровье? Хотя эксперты и ученые мужи продолжают спорить о тонкостях, уже давно доказано, что газовые плиты выделяют бензол, метан, оксиды азота, углекислый газ и другие потенциально опасные вещества, переносимые по воздуху при их использовании.

В январе 2023 года Комиссия по безопасности потребительских товаров дала понять, что, хотя агентство не стремится запретить газовые плиты, оно активно исследует выбросы, новые добровольные стандарты безопасности и решения для снижения потенциальных опасностей. Ученые изучают, насколько сильно загрязняют окружающую среду газовые плиты и как выбросы распространяются по дому.

Хорошей новостью является то, что вы обычно можете устранить большую часть рисков (даже если в вашей семье есть дети, страдающие астмой), если во время готовки на кухне будет больше свежего воздуха. Вот несколько советов.

Недавние исследования приготовления пищи и качества воздуха в помещении показывают, что когда дело доходит до вытяжек, люди ими недостаточно пользуются. Вам следует включать вытяжку каждый раз, когда вы готовите или запекаете, а не только тогда, когда вы, скажем, жарите рыбу во фритюре или обугливаете стейк.

Вытяжка предназначена для вентиляции, а не для устранения запахов, отмечает Джессика Петрино Болл, которая руководит образовательными программами в магазине кухонной техники AJ Madison. «Хорошая вытяжка всасывает и удаляет пар и газы во время приготовления», — говорит она. Это действие также приводит к удалению запахов, тепла и крошечных частиц жира, переносимых паром, из кухни.

Вытяжки сильно различаются по эффективности, поэтому ознакомьтесь с тем, какой тип у вас есть, особенно если ваш дом или кухня меньше по размеру. Некоторые вытяжки выводят воздух на улицу, что идеально, говорит Петрино, тогда как другие обеспечивают рециркуляцию воздуха через фильтр. Вытяжки также различаются по мощности и размеру, что отражается на том, насколько хорошо работает система, закрывая все нагревательные элементы на плите.

Когда в 2017 году ученые из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли Калифорнийского университета изучали использование вытяжек для смягчения проблем с качеством воздуха в помещениях, они обнаружили, что хорошие из них действительно работают: те, которые выбрасывают воздух на улицу, могут снизить концентрацию загрязняющих веществ в воздухе за счет 80% до 95%. (Лучшая версия с циркуляцией воздуха смогла снизить выбросы загрязняющих веществ всего на 50%).

Но исследование показало, что большинство вытяжек более эффективно улавливают выбросы от задних горелок, чем от передних. Хорошее практическое правило — по возможности готовить на задних конфорках исключительно с включенной вытяжкой. Основываясь на своих исследованиях, авторы исследования также рекомендуют, если у вас есть вытяжка с циркуляцией воздуха, вы можете значительно улучшить качество воздуха, включив в доме еще один вытяжной вентилятор, например, в ванной, или открыв окно. .

Что делать, если на вашей кухне нет вытяжки? Один из самых простых способов удалить газообразные раздражители из кухни — открыть окно или дверь наружу, пока вы готовите. Тим Хеффернан, старший штатный корреспондент Wirecutter и эксперт по очистке воздуха, уже много лет следит за качеством воздуха в своем помещении. Он заметил, что когда он пользуется газовой плитой или духовкой (у него нет вытяжки), уровень углекислого газа (CO2) резко возрастает на его кухне и в соседней гостиной. Но открыв соседнее окно всего на 20 минут, он обнаружил, что уровень CO2 падает почти до уровня уровня CO2 в свежем воздухе снаружи.

Если ваше ближайшее окно снаружи находится на приличном расстоянии от плиты или не прямо на кухне, вы также можете добавить вентилятор к окну, направленному наружу. Vornado Transom, наш лучший выбор для оконного вентилятора, является самым мощным вентилятором, который мы тестировали, и поставляется с опцией вытяжки и пультом дистанционного управления, что может сделать его еще проще в использовании, когда вы находитесь у плиты и готовитесь готовить. . (Vornado Transom AE идентичен и поддерживает Wi-Fi для голосовых команд, что делает его еще более удобным в использовании во время приготовления пищи.)